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TOP > おすすめ > ガレット・デ・ロワ > サ・マーシュ プロヴァンス風ガレット・デ・ロワ(ショコラ マロン パタート)

サ・マーシュ サ・マーシュ プロヴァンス風ガレット・デ・ロワ(ショコラ マロン パタート)

販売価格
4,300 円(税込)
商品コード 8139
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商品紹介INTRODUCTION

ブリオッシュ生地にたっぷりのドライフルーツ!南フランススタイルのガレット・デ・ロワ

ブリオッシュ生地に、たくさんのナッツやドライフルーツをあわせて焼き上げるのは、南フランスに伝わるガレット・デ・ロワの形。ブリオッシュのものは“ガトー・デ・ロワ”、“ブリオッシュ・デ・ロワ”とも呼ばれ、どちらもエピファニーを祝うものですが、パイ生地のタイプがお菓子のようであるのに対し、ブリオッシュ生地のタイプはパンのような印象。フランスの食文化の幅広さを垣間見ます。

<西川シェフの技とアイディアが光るとっておきを2018年新年のお祝いにおとりよせ>
今回のガトー・デ・ロワは、チョコレート生地。しっとりとしたブリオッシュのチョコレート生地に、ダイスのさつまいもとマロンペーストが混ぜ込まれていて、しっかりとした甘めな味わい。今回は、トップに飾られたアーモンドダイスが味のアクセントになっています。外側にまぶされ焼き込まれたアーモンドダイスやドレンチェリーが、美しく迫力ある外観を作り出しています。西川シェフのインスピレーションから生み出された新しいガトー・デ・ロワです。 可愛らしい「王冠」の形に焼きあげられたガトー・デ・ロワは、パンを知り尽くした西川シェフのスペシャリテ。新年のお祝いの席にぴったりです。

<タカナシ素材をご愛用いただいています!>
ブーランジェリーコムシノワの時代からもタカナシの乳製品を愛してくださっている西川シェフ。こちらのガトー・デ・ロワには、「北海道3.7牛乳酪農王国」、「タカナシ北海道バター」が使われています。

《タカナシミルク2018年オリジナルフェーヴがつきます》
今年もシェフにお願いして、タカナシミルクで受注するガレット・デ・ロワには、タカナシミルク2018年オリジナルフェーヴを1個つけていただきます。
今年のオリジナルフェーヴは、カリグラフィー文字に微笑んだ牛と王冠を添えて、皆さまの新年が良い年となりますよう祈りを込めたデザインです。
フェーヴが当たった人は1年間幸運に恵まれると言われています。フランスではガレット・デ・ロワの中に隠されているフェーヴですが、このガレット・デ・ロワには、安全のために、フェーヴの代わりにアーモンドの粒をひと粒仕込んであります。アーモンドの粒が当たった方へフェーヴと王冠を差し上げて、幸運を祝福してくださいね。
このフェーヴはフランスのフェーヴ製造所Royal Ceram(ロワイヤルセラム)に注文して作りました。ポースレン(磁器製)です。size:25×25×3(mm)

※フェーヴは食べられません。間違えて噛んだり飲み込んだりしないようにご注意ください。また誤飲の危険性がありますので、小さいお子様の近くには置かないでください。
※フェーヴは磁器製であるため、工房でのプリントや焼成の具合により、実際の色合いや質感が画像を異なる場合がございます。また個々にむらなどがある場合もございますので、あらかじめご了承ください。

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◆ガレット・デ・ロワについてのおはなし
フランスでは、クリスマスの時期からパン屋さんやケーキ屋さんに並びだすガレット・デ・ロワ。家族や職場の仲間や、友人たちで切り分けて食べながらキリストのエピファニー(公現)を祝う、新年には欠かせない伝統のお菓子です。
サクサクのパイ生地と、中に詰めこんだしっとりクレームダマンドという最高の組み合わせが作る、素朴で誰にも好まれる味わいはもちろんのこと、"パイの中にたった一粒仕込まれたフェーブを当てた人は王様!"という楽しいイベント性も人気です。
地域によっても異なって伝わっていて、南フランス伝統のガレット・デ・ロワは、この地域名産のドライフルーツをいっぱい入れたブリオッシュタイプで、ガトー・デ・ロワ、ブリオッシュ・デ・ロワなどと呼ばれ、王冠を模ったリングの形に焼き上げたものは、ガトー・クーロンヌ・デ・ロワとも呼ばれます。地域により作られるタイプが異なり名前が変化するのも、古くから伝わってきている食文化であることを示していて、フランスの食文化の奥深さを感じます。 このごろは日本のケーキ屋さんやパン屋さんでも、おいしそうな焼きたてガレット・デ・ロワやガトー・デ・ロワを見かけるようになりました。

◆フェーヴについてのおはなし
ガレット・デ・ロワにこっそりと仕込まれるフェーヴは元々は乾燥させたソラマメでした。1874年、パリのあるお菓子屋さんが磁器の人形をソラマメの代わりに入れたところ好評となり、以来、フランスの文化をあらわしたものや、キリスト教に関わるもの、お店のロゴ入りのもの、人気キャラクターのシリーズなど、さまざまなお店からたくさんのフェーヴが登場。実に細やかな細工のものも多く、いまや熱烈なコレクターがつく沸騰ぶりをみせるほどとなっています。

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商品概要

  • 商品名:ガトー・クーロンヌ・デ・ロワ
  • 賞味期限:製造日より5日
  • 原材料名:小麦粉、さつまいも、マロンペースト、チョコレート、マジパン、砂糖、卵、バター、牛乳、ココアパウダー、ドレンチェリー、トレハロース、アーモンド、オリーブオイル、インスタントコーヒー、洋酒、寒天、塩、イースト
  • 入数:1台
  • 商品サイズ:直径20cm×高さ6.5(cm)
  • 配送方法:常温便
  • 保存方法と開封後の取扱:直射日光や高温多湿を避けて保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

配送について

  • 配送温度帯:常温便
  • 受注〜出荷:0:00受注締切、3営業日後出荷
    ご注文からお届けまで、お時間をいただくことがございます。
    お届け日にご希望がございます際は、お日にちに余裕を持ってご注文ください。
    パティスリーの状況により、ご指定お届け日を変更いただく場合もございます。
  • サ・マーシュ定休日:火曜、水曜

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