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TOP > シェフの極上スイーツ > パティシエ・シマ > サンマルク クラシック

パティシエ・シマ サンマルク クラシック

販売価格
4,980 円(税込)
商品コード 8394-
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出荷日【お届け日ではありません】

売り切れ

商品紹介INTRODUCTION

洗練された美しい伝統菓子「サンマルク」のクリスマスケーキ

今年も島田シェフにお願いして、タカナシミルクオリジナルのクリスマスケーキを作っていただきました。 今回はフランス伝統菓子の「サンマルク」をベースにしたケーキです。
バタークリーム一辺倒だった当時のパリで、フレッシュなクリームがたっぷりと挟まった新鮮な味わいと外観を飾り立てない斬新なシンプルさで人気を博したサンマルク。その魅力は、クレームシャンティ、ムースショコラ、ビスキュイ・ジョコンド(アーモンドプードルを使ったスポンジ)の3種で構成された、洗練されたシンプルさの中にあるそうです。
クリームをたっぷり使用するサンマルクですが、島田シェフは「北海道生クリームの豊かな風味を最大限楽しめるから」と、この伝統的なサンマルクを今年のタカナシミルクオリジナルクリスマスケーキに仕立ててくださいました。今回は、特選北海道根釧フレッシュクリーム42 とクレームフルーレット北海道根釧35 を使っていただいています。

クリームの豊かな風味を楽しめるクレームシャンティの層、上質なチョコレートの香りが心地よく際立つムースショコラの層、そしてそれらを挟む少し固めのビスキュイ・ジョコンド。その表面はしっかりとキャラメリゼされ、大理石模様のような表面の焼き目も美しくカラメル色に輝いているかのよう。口溶けの良いムースの層に固めのビスキュイという食感の違いも楽しく、キャラメリゼの甘やかな香ばしさと程よい苦味がアクセントになっています。

島田シェフの磨き抜かれた技により、一層洗練された味わいに仕上がっている「サンマルク クラシック」。大切な方と過ごす時間をより心あたたまるひと時に演出してくれます。お酒を使っていないのでお子様にも安心です。


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ケーキを綺麗にカットするには・・・
包丁やナイフをお湯で温めてから切ると綺麗にカットできます。そしてカットするたびに着いたナイフを拭き取り、また温めるのがポイントです。ナイフの水分を拭き取りながら使ってください。お湯は熱めのお風呂の温度くらいで大丈夫です。やけどには十分ご注意ください。
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商品概要

  • 商品名:サンマルク クラシック
  • 賞味期限:製造日より14日(冷凍保存時)(※解凍後は翌日まで)
  • 原材料名:生クリーム、カカオ豆、砂糖、カカオバター、卵、アーモンドプードル、小麦粉、バター、ゼラチン、乳化剤(大豆由来)
  • 入数:1台
  • 商品サイズ:縦15×横15×高さ4(cm)
  • 配送方法:冷凍便
  • 保存方法と開封後の取扱:要冷凍(-18℃以下で保存)
    お召し上がりの際は、必ず冷蔵庫で12時間以上保存し、解凍してお召し上がりください。 解凍後はその翌日中にお召し上がりください。

配送について

  • 配送温度帯:クール冷凍便
  • 受注〜出荷:0:00受注締切、3営業日後出荷
    ご注文からお届けまで、お時間をいただくことがございます。
    お届け日にご希望がございます際は、お日にちに余裕を持ってご注文ください。
    パティスリーの状況により、ご指定お届け日を変更いただく場合もございます。
  • パティシエ・シマ定休日:日曜

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