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TOP > すべての商品 > ジャージーマロンラムレザン

パティシエ・シマ ジャージーマロンラムレザン

販売価格
6,480 円(税込)
商品コード 8394
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商品紹介INTRODUCTION




伝統的なモンブランにシェフのアクセントを効かせた「ジャージーマロンラムレザン」


今年も島田シェフにお願いして、タカナシミルクオリジナルのクリスマスケーキを作っていただきました。
今回は香り豊かなマロンを使ったマロンクリームに、濃厚な風味が特徴の希少なジャージークリームを合わせた贅沢な味わいのクリスマスケーキです。

真ん中の大きなマロングラッセが美しく、見た目も華やかな「ジャージーマロンラムレザン」。
このケーキには島田シェフが大切にされる"モンブランのフランス菓子らしさ"を守りながら、シェフのこだわりのアクセントが2つ加えられています。
1つ目は真ん中のスポンジ。黒糖を使ったスポンジを甘いシロップに浸し、噛むたびにジュワッと口の中に黒糖の風味が広がります。
2つ目はラムレーズン。下層のマロンクリーム部分にはしっかりと漬け込まれたラムレーズンが散りばめられ、その芳醇な香りは私たちの心を満たしてくれます。

今回、上部と下層のマロンクリーム部分にタカナシ特選北海道根釧フレッシュクリーム42を、シャンティ部分(クリーム層)にはタカナシジャージークリームが使われています。

ケーキをひとくち口に入れると・・・
香り豊かなマロンクリームと一緒に、濃厚なジャージークリームがスッと溶け、スポンジからは黒糖の風味が広がり、芳醇なラムレーズンが鼻を抜け、最後にはサックサクのクッキー生地が口の中で踊り出す。
それぞれ違う音色が奏でるこの五重奏(層)は口の中で響き、一体となって身体に染み渡り、私たちを日常の喧騒から解放してくれることでしょう。

島田シェフの熟練の技が生み出す五重奏で至福のクリスマスを。

※マロングラッセはケーキ部分よりも硬くなっているため、別皿に移してカットしてください。
(一緒にカットするとケーキが崩れる場合がございます。)
※マロンクリームとラムレーズンにはお酒が使われています。お酒が弱い方、妊娠中の方、お子様はご注意ください。


タカナシジャージークリームは搾乳種をジャージー牛に限定した希少性のある生クリームです。ジャージー牛の乳は一般的なホルスタインの乳に比べ乳脂肪分と無脂乳固形分が高く、風味豊かな味わいが特徴です。

タカナシ北海道根釧フレッシュクリーム42は酪農王国「根釧」地区の生乳から作られた乳脂肪42%のフレッシュクリームです。













◆ケーキを綺麗にカットするには・・・
包丁やナイフをお湯(45℃前後)で温めてから切ると綺麗にカットできます。そしてカットするたびにナイフについたクリームなどを拭き取り、また温めるのがポイントです。温めたナイフの水気を拭き取りながらカットしてください。
(お湯が冷めたら交換してください。やけどには十分ご注意ください。)


商品概要

  • 商品名:ジャージーマロンラムレザン
  • 賞味期限:製造日より14日(冷凍保存時)(※解凍後は当日)
  • 原材料名:生クリーム、マロンクリーム、卵、黒糖、小麦粉、バター、栗、ラムレーズン、砂糖、洋酒、ゼラチン、カカオバター、ココアバター、全粉乳、ココアパウダー、香料、乳化剤(大豆由来)
  • 入数:1台
  • 商品サイズ:縦15×横15×高さ4.5(cm)
  • 箱サイズ:縦19×横19×高さ8.5(cm)
  • 配送方法:冷凍便
  • 保存方法と開封後の取扱:要冷凍(-18℃以下で保存)
    お召し上がりの際は、必ず冷蔵庫で12時間以上解凍してからお召し上がりください。 解凍後はその日中にお召し上がりください。

配送について

  • 配送温度帯:クール冷凍便
  • 受注〜出荷:0:00受注締切、3営業日後出荷
    ご注文からお届けまで、お時間をいただくことがございます。
    お届け日にご希望がございます際は、お日にちに余裕を持ってご注文ください。
    パティスリーの状況により、ご指定お届け日を変更いただく場合もございます。
  • パティシエ・シマ定休日:日曜

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